Você sabe quanto custa o caviar? Veja como a iguaria está ficando acessível até a quem nunca viu, só ouviu falar
Caviar se torna cada vez mais popular nos restaurantes de luxo, mesmo com a queda dos preços no atacado. A produção em massa na China está mudando a percepção do público sobre essa iguaria sofisticada.
Restaurante Coqodac em Nova York: Barulho e celebrações, mesmo antes do jantar. Chef Seung Kyu Kim destaca o caviar e o famoso nuggets de frango com caviar.
Mercados de ovos: Gripe aviária faz preços de ovos de galinha saltarem para US$ 10 a dúzia, enquanto o caviar se populariza em pratos de alto padrão.
Preços do caviar: O custo do caviar no atacado caiu, com a produção em massa na China influenciando a oferta. Caviar pescado na natureza é ilegal e o caviar russo está sob sanções dos EUA.
Dados de consumo: O preço do caviar importado caiu de US$ 440 em 2014 para cerca de US$ 240 em 2020. Ovas chinesas apresentam grande variação de qualidade.
Cachorro-quente com caviar: O Modern, um restaurante de duas estrelas Michelin, serve um cachorro-quente com caviar por US$ 39, usando a iguaria para atrair clientes.
Percepção de luxo: Apesar da queda de preços, o caviar ainda é visto como um produto luxuoso. Consumidores não sempre consideram sua origem.
Preconceito de origem: Muitos consumidores desconhecem que o caviar chinês é de alta qualidade. O preconceito ainda influencia a demanda e os preços.
Futuro do caviar: A crescente popularidade e acessibilidade podem ameaçar a exclusividade do caviar. Chefs agora o utilizam como ingrediente comum, desafiando sua aura de luxo.