Turquia descobre e reproduz pão assado de 5.000 anos
Arqueólogos desenterram o pão mais antigo da história, datado de cerca de 3.300 a.C., e ajudam a recriar sua receita em uma padaria local. A descoberta lança luz sobre os costumes da civilização hatiana na Anatólia e suas práticas de cultivo ancestral.
Descoberta Arqueológica na Turquia: Um pão assado datado da Idade do Bronze foi encontrado em Küllüoba, em setembro de 2024. Arqueólogos o desenterraram durante escavações na Turquia, preservando sua forma original.
Importância do Achado: O pão, carbonizado e com cerca de 12 cm de diâmetro, remonta a 3.300 a.C. e foi enterrado como parte de um ritual de abundância ao construir uma nova casa. Normalmente, apenas migalhas são encontradas em escavações.
Contexto Histórico: Küllüoba, uma civilização anatólia, foi habitada pelos hatianos antes dos hititas. A região possuía uma estrutura social e econômica organizada, abrangendo atividades comerciais e agrícolas.
Recriação da Receita: O pão era feito de sementes de lentilha, farinha de farro e uma planta como fermento. Com a falta de farro na Turquia, a Prefeitura decidiu usar trigo Kavilca, bulgur e lentilhas para recriar o produto.
Produção Local: Desde a semana passada, a padaria Halk Ekmek produz 300 pães Küllüoba diariamente. O pão é rico, encorpado e feito sem conservantes. Os primeiros lotes esgotaram rapidamente.
Conexão com a Sustentabilidade: A prefeita Ayse Ünlüce destaca a importância de respeitar a herança cultural e trabalhar em práticas agrícolas sustentáveis, especialmente em tempos de crise climática. Ela pretende reviver o cultivo do trigo Kavilca, que é resistente à seca.