Projeto de lei reconhece ‘buraco quente’ como patrimônio cultural em SP

Deputado procura valorizar a iguaria local como símbolo da cultura paulista. Projeto visa preservar tradições gastronômicas e fomentar o turismo no estado.

Projeto de lei apresentado pelo deputado estadual Paulo Correa Jr. (PSD) visa reconhecer o sanduíche “buraco quente” como patrimônio cultural imaterial do Estado de São Paulo.

O buraco quente, feito de pão francês recheado com carne moída, é comum em festas familiares e lanchonetes.

Segundo o relator, a iguaria foi criada em Pariquera-Açu, no Vale do Ribeira, e representa uma “tradicional expressão da cultura alimentar”. A proposta tem como objetivos:

Preservar a tradição.
Fortalecer a identidade cultural do estado.
Estimular o turismo gastronômico.

Correa destaca que o buraco quente é parte do cotidiano e da memória afetiva dos munícipes, presente em reuniões familiares, eventos escolares, quermesses e festividades tradicionais.

Publicado por Nátaly Tenório

Reportagem produzida com auxílio de IA